Torcik Nutella

Umówmy się, że kalorie nie istnieją ;-) Gdyby istniały, to ciasto miałoby ich miliard! Niestety tak to już jest z ciastami, że te najlepsze są bardzo kaloryczne. A to jedno z najlepszych czekoladowych ciast jakie miałam okazję wykonać. Ciasto pieczemy bez mąki, jego głównymi składnikami są Nutella oraz jajka. Wbrew pozorom wyrasta całkiem spore i nie ma zakalca - jest za to cudownie delikatne. Konsystencją przypomina czekoladowy mus, a smakiem wyjadaną ze słoika Nutellę :-) Oryginalny pomysł na to ciasto pochodzi od Nigelli, u mnie po drobnych modyfikacjach.

Składniki (na blachę 27 cm)

Ciasto

7 jajek (osobno żółtka i białka)

400 g (słoik) Nutelli

1 gorzka czekolada

100 g orzechów laskowych

100 g masła

Masa

2 gorzkie czekolady

200 ml śmietanki

2 łyżki whiskey

oraz 100 g orzechów laskowych

Przygotowanie

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni C, przygotowujemy tortownicę. Żółtka, nutellę oraz masło ucieramy na gładką masę. Rozpuszczamy czekoladę, przestudzoną dokładnie mieszamy z masą, dodajemy orzechy laskowe. W osobnej misce ubijamy na sztywno białka. Najpierw do masy czekoladowo jajecznej dodajemy 2 łyżki ubitej piany, a następnie powoli dodajemy resztę i delikatnie mieszamy. Przekładamy do tortownicy, pieczemy 40 minut, studzimy w piekarniku.

Masa

Czekolady i śmietankę rozpuszczamy, dodajemy alkohol. Polewamy wystudzone ciasto, posypujemy orzechami, odstawiamy na minimum godzinę do lodówki.

Orzechy laskowe można kupić łuskane. Ja akurat miałam je w skórkach, więc najpierw uprażyłam orzechy na patelni, a następnie ostudzone zawinęłam w ściereczkę i potrząsałam nimi dopóki skórki się wyłuszczyły. Wyłuskanymi orzechami posypałam ciasto.