Składniki (dla 4 osób):
1 średnia dynia
3 marchewki
1 pietruszka
2 filety z kurczaka
1 puszka mleczka kokosowego
2 papryczki chili
sól, pieprz
Przygotowanie
- Kurczaka kroimy w kostkę, wrzucamy na rozgrzaną patelnię i podsmażamy. Po ok. 10 minutach dodajemy pół puszki mleka kokosowego.
- Z papryczek usuwamy nasiona, wrzucamy papryczki do kurczaka.
- Dodajemy posiekaną w plasterki pietruszkę i marchew. Dusimy ok. 15 minut z mięsem.
- Dynię obieramy i kroimy w kostkę. Dorzucamy do mięsa, dolewamy pozostałe mleko, dusimy do miękkości (dynia nie powinna się rozpadać).