Owoce liczi w korzennej galaretce z czerwonego wina

Trochę nietypowy deser, ale nie zawsze musi być typowo. Smak słodkich owoców liczi doskonale pasuje do galaretki przyrządzonej z czerwonego wina. Tym razem użyłam do przygotowania galaretki grzańca galicyjskiego, ale równie dobrze możemy użyć dowolne czerwone wino, dosładzając je cukrem i doprawiając przyprawami. Do galaretki nie dodajemy sypkich przypraw - cynamon musi być w lasce, a goździki w całości.

 

Na 4 duże desery potrzebna będzie puszka drylowanych owoców liczi (ok. 250 g po odsączeniu)

oraz galaretka:

500 ml  grzańca galicyjskiego

500 ml wody

1 laska cynamonu

2 łyżki goździków

3 łyżki cukru

35 g żelatyny

Wodę zagotowujemy, na wrzątek wrzucamy goździki i cynamon. Gotujemy ok. 2 minuty na wolnym ogniu. Odcedzamy i do wywaru dodajemy cukier, dokładnie mieszamy (cukier musi się rozpuścić), studzimy.  Żelatynę dokładnie rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody i dodajemy do wywaru (nie mogą pozostać grudki). Następnie dodajemy wino i mieszamy. Zalewamy owoce liczi - kiedy wywar będzie już chłodny wkładamy do lodówki. Galaretka powinna zastygnąć po ok. godzinie.